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考(kao)虑豆(dou)浆废水(shui)水(shui)质(zhi)特(te)点(dian),对比各种处(chu)理(li)方法的(de)(de)优缺点(dian),得(de)出目前豆(dou)浆废水(shui)经济(ji)有(you)效(xiao)的(de)(de)处(chu)理(li)技术为(wei):采取活性(xing)污泥、生物(wu)转盘、气浮、生物(wu)接触氧化(hua)、厌(yan)氧-好氧串联生物(wu)处(chu)理(li)等国(guo)内外的(de)(de)技术,从而使(shi)出水(shui)水(shui)质(zhi)达到设计标准或者**标准。
▋豆制品分类/Classification of bean products: |
豆制(zhi)品(pin)(pin)大都是(shi)以经(jing)过加工制(zhi)作或精烧提取而得到的产品(pin)(pin),传统豆制(zhi)品(pin)(pin)有非发酵类和(he)发酵类: 发酵类:豆(dou)腐(fu)乳(ru)、豆(dou)瓣酱、酱油、臭豆(dou)腐(fu)等 非发酵类:豆(dou)腐、百页(ye)(千(qian)张)、素(su)鸡(素(su)肠)、豆(dou)腐皮、豆(dou)腐干(gan)、腐竹、豆(dou)浆、豆(dou)腐脑(nao)、豆(dou)花等 |
▋豆(dou)制(zhi)品(pin)生产(chan)工艺/Production technology of soybean products: |
常见(jian)的豆制品行业(ye)生产工(gong)艺(yi)图如(ru)下: |
▋豆制品(pin)生(sheng)产主要工艺及废水来源(yuan)/Main technology and wastewater source of bean products production: |
发酵类豆制品(pin)生产工艺以豆腐为例,主要环(huan)节有: 初(chu)洗、清洗浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤(lu)、压榨、成品(pin) 非发酵类豆制(zhi)品(pin)生产工艺以豆腐乳为例,主(zhu)要环节(jie)有: 初洗、清洗浸泡、磨浆(jiang)(jiang)、过滤、煮浆(jiang)(jiang)、点卤、压榨(zha)、豆腐、切块发酵(jiao)、成品 废水的主要来源为清洗浸泡的泡豆水和压榨环节的黄泔水,以及车间冲洗地面的洗涤废水。 |
▋豆制品生产废水特点/Characteristics of wastewater: |
豆(dou)制品(pin)生产过程属于间歇(xie)生产方(fang)式,排水时间较集中(zhong),水量水质(zhi)不(bu)均匀; 豆制品加工废(fei)(fei)水(shui)的排放量大有机物浓(nong)度高,成分复杂,高浓(nong)度废(fei)(fei)水(shui)水(shui)温较高,*易腐败酸化,到达废(fei)(fei)水(shui)站内时,废(fei)(fei)水(shui)PH值可(ke)达到5左右; 豆制品(pin)废(fei)水污(wu)染物(wu)(wu)主(zhu)要(yao)是多糖(tang)、蛋(dan)白质和维生素(su)物(wu)(wu)等(deng)物(wu)(wu)质所(suo)组成总体上可生化(hua)(hua)性较好(hao),易于生化(hua)(hua)降解(jie); 豆制品(pin)加(jia)工废水黄泔水SS高(gao)达(da)1000~1500mg/L,厌氧条件(jian)下易在(zai)废水表面产生(sheng)浮渣层。 |
▋豆制品生(sheng)产(chan)废水水量(liang)/Wastewater quantity: |
废水特性:豆类(lei)废水主(zhu)要源(yuan)自原料处理(li),清洗(xi)、脱(tuo)水、各(ge)种切割(ge)、精加(jia)工(gong)、以(yi)及脱(tuo)臭,蒸煮等过(guo)程加(jia)工(gong)过(guo)程。豆类(lei)废水中(zhong)含有(you)(you)大(da)量的(de)蛋白质、有(you)(you)机(ji)酸(suan)、大(da)量悬浮物(wu)和碳水化合物(wu)。由于有(you)(you)很多的(de)悬浮物(wu),且豆类(lei)废水中(zhong)含大(da)量的(de)溶解性有(you)(you)机(ji)物(wu),并且有(you)(you)时(shi)还会有(you)(you)难闻气体。同时(shi)这些豆类(lei)废水中(zhong)铜、亚铅、猛、铬等金属离(li)子含量较多,细菌(jun)、大(da)肠杆菌(jun)群也常有(you)(you)超过(guo)国家排放(fang)标准,所以(yi)豆类(lei)食品废水要经过(guo)处理(li)后才能排放(fang)。 豆制品生(sheng)(sheng)产具有作坊式生(sheng)(sheng)产,产量低,布点分(fen)散,工艺繁多等特点。 废水主要来源于水(shui)洗浸泡(泡豆水(shui))、压榨过滤(黄泔(gan)水(shui))和洗涤冲洗废水(shui)。 各股废水(shui)的水(shui)量(liang)和(he)浓度会(hui)随着(zhe)生(sheng)产工艺(yi)、产品类别、生(sheng)产习惯等的不(bu)同而不(bu)同。 泡(pao)豆(dou)(dou)水和压榨过程中流出的(de)(de)黄泔水总量(liang)是大豆(dou)(dou)重量(liang)的(de)(de)5.5〜7倍。 其中泡豆(dou)水(shui)的排放量是大豆(dou)投料(liao)量的1〜1.5倍 黄泔水的排放量(liang)是大(da)豆投料量(liang)的4〜5倍(bei) 还(hai)有(you)豆(dou)腐生产淸洁(淸洗)用(yong)水的量(liang)更是(shi)大(da)豆(dou)重量(liang)的10〜20倍 |
▋豆(dou)(dou)制(zhi)品(pin)生产(chan)废(fei)水(shui)来源主要(yao)污染物(以豆(dou)(dou)腐(fu)生产(chan)为例)/Main pollutants: |
黄泔水:COD高达20000到30000mg/L 黄泔(gan)水的组(zu)成更为复杂:除(chu)含(han)泡豆水(shui)的所有成(cheng)分以外(wai),还含(han)有蛋(dan)白质(zhi)(大(da)豆清蛋(dan)白、大(da)豆凝血素、胰蛋(dan)白酶抑制因子(zi)等)、氨基酸(suan)、脂类(lei)等。 泡豆水:COD为4000到8000mg/L 泡豆水(shui)的主要(yao)成分:水溶(rong)性非蛋白氮、棉籽糖等(deng)寡(gua)糖,柠檬酸(suan)等(deng)有(you)机酸(suan)以及水溶(rong)性维生素(su)、矿(kuang)物质等(deng),此外,还有(you)异黄(huang)酮等(deng)色素(su)类(lei)物质。 洗涤冲洗水:COD为500到1500mg/L 豆腐生产(chan)清洗用:水中含有大豆(dou)清蛋(dan)白、糖类、豆(dou)渣和清洁剂等 |
▋豆制品生产废水进出水水质(zhi)/Inlet and outlet water quality: |
废水类型:豆(dou)类(lei)加工(gong)废水、豆(dou)制品加工(gong)废水 豆制品加(jia)工(gong)(gong)(gong)废水(shui)(shui)来(lai)源中黄泔水(shui)(shui)的污染物含(han)量*高,因此(ci),常见的豆制品加(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)业中含(han)压榨水(shui)(shui)的与不含(han)压榨水(shui)(shui)的综合水(shui)(shui)质也(ye)有所不同,具体(ti)数值见下图 |
▋豆制品生产废(fei)水处(chu)理(li)工艺选择/Process selection: |
处理工艺说明: 考虑豆(dou)类废水(shui)水(shui)质特点,对比各种处理方法的(de)优缺点,得出(chu)目前(qian)豆(dou)类废水(shui)经济(ji)有效的(de)处理技术为:采取活性污泥、生物(wu)(wu)转盘、气浮(fu)、生物(wu)(wu)接触(chu)氧(yang)化、厌氧(yang)-好(hao)氧(yang)串联生物(wu)(wu)处理等国内外的(de)技术,从而使(shi)出(chu)水(shui)水(shui)质达(da)到设计(ji)标准或者**标准。 1、含有黄泔水通(tong)常选用A2/O工艺: 2、不含(han)黄泔水的通(tong)常选用双A/O工艺: |
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