预制菜生产污水怎么处理

預制菜生產污水怎么處理？

2024-04-09閱讀量：1195

3月(yue)21日，市場監管(guan)總局(ju)等六(liu)部門聯合(he)發布《關于加強預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全監管(guan) 促進(jin)產業(ye)高質量(liang)發展的通(tong)知(zhi)》，此次《通(tong)知(zhi)》首次在(zai)國家(jia)層面對預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜進(jin)行了明確(que)定(ding)義。《通(tong)知(zhi)》指(zhi)出(chu)，預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜也稱預(yu)(yu)(yu)制(zhi)菜肴，是以一種或(huo)多(duo)種食(shi)用(yong)農產品(pin)(pin)(pin)及其制(zhi)品(pin)(pin)(pin)為原料(liao)，使用(yong)或(huo)不使用(yong)調味料(liao)等輔(fu)料(liao)，不添加防腐(fu)劑，經工(gong)業(ye)化預(yu)(yu)(yu)加工(gong)（如攪拌、腌制(zhi)、滾(gun)揉、成(cheng)型、炒、炸(zha)、烤、煮、蒸(zheng)等）制成，配以(yi)或不配以(yi)調味料(liao)包，符合(he)產品(pin)標簽(qian)標明(ming)的(de)貯存、運(yun)輸及銷售條件，加熱或熟制后(hou)方可食用(yong)的(de)預包裝菜肴。

在(zai)預制菜生產環節中，污水的(de)(de)產生是無法回避的(de)(de)問題。其中所含的(de)(de)高濃度有(you)機物、油脂(zhi)、鹽分及(ji)微(wei)生物等污染物，它們大多源(yuan)自原料的(de)(de)殘余物、加工中產生的(de)(de)廢棄物以及(ji)設備清洗過程(cheng)。這(zhe)些污染物的(de)(de)復雜性要求我(wo)們在(zai)污水處理時必須采取更(geng)有(you)針對性的(de)(de)措施。

1. 預處理工藝作為首要環節，其作用不可小覷

粗格柵能有(you)效攔截污(wu)(wu)水中(zhong)的(de)大顆粒固體，如(ru)食物殘渣(zha)、塑料碎(sui)片等(deng)，防止(zhi)它們進入(ru)后續(xu)處(chu)理系(xi)統(tong)造成堵塞或損壞。超微過(guo)(guo)濾機進一步(bu)過(guo)(guo)濾細(xi)小雜質(zhi)。超微過(guo)(guo)濾機是中(zhong)原綠(lv)豐(feng)自主(zhu)研發的(de)專(zhuan)利(li)產品，過(guo)(guo)濾效果好，不堵塞，可去除1mm以(yi)上懸(xuan)浮(fu)物質(zhi)。調節池則起(qi)到(dao)均(jun)衡水質(zhi)和水量的(de)作用，使(shi)(shi)(shi)污(wu)(wu)水在(zai)處(chu)理過(guo)(guo)程中(zhong)保持相(xiang)對(dui)穩(wen)定的(de)狀(zhuang)態(tai)。而沉(chen)(chen)淀池通(tong)過(guo)(guo)重力作用使(shi)(shi)(shi)懸(xuan)浮(fu)物漂浮(fu)或沉(chen)(chen)降，進一步(bu)凈化水質(zhi)。氣浮(fu)機作為應急設備，出(chu)水不穩(wen)定時進行應急使(shi)(shi)(shi)用。通(tong)過(guo)(guo)加入(ru)混凝劑和絮凝劑使(shi)(shi)(shi)小懸(xuan)浮(fu)物集聚形(xing)成較(jiao)大的(de)絮狀(zhuang)物，再通(tong)過(guo)(guo)溶氣系(xi)統(tong)和釋(shi)放系(xi)統(tong)產生(sheng)微小氣泡(pao)將其浮(fu)出(chu)水面，上部刮(gua)渣(zha)排(pai)出(chu)，下部沉(chen)(chen)淀的(de)大顆粒污(wu)(wu)泥(ni)排(pai)入(ru)污(wu)(wu)泥(ni)池。這些預處(chu)理措(cuo)施為后續(xu)的(de)生(sheng)物處(chu)理和深(shen)度處(chu)理提供了有(you)力保障。

2. 生物處理工藝是預制菜生產污水處理的核心

我們利用活性(xing)污(wu)(wu)泥(ni)法、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)膜法和厭氧消化(hua)等工藝，充分發揮(hui)微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)降(jiang)解(jie)作用。在(zai)活性(xing)污(wu)(wu)泥(ni)法中(zhong)，污(wu)(wu)水(shui)與含有(you)大量(liang)微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)污(wu)(wu)泥(ni)混合，通過微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)代謝活動將有(you)機(ji)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)轉化(hua)為無害物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)。生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)膜法則是利用生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)膜上(shang)的(de)(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)降(jiang)解(jie)污(wu)(wu)水(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)有(you)機(ji)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)，具(ju)有(you)處理效率高(gao)、占地面積(ji)小等優(you)點。厭氧消化(hua)主(zhu)要針對高(gao)濃(nong)度有(you)機(ji)廢水(shui)，通過厭氧微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)發酵(jiao)作用產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)沼氣等可再(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)能源，同時降(jiang)低(di)污(wu)(wu)水(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)有(you)機(ji)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)含量(liang)。

3. 深度處理工藝的應用進一步提升了污水處理效果

三沉池能夠去(qu)除污(wu)水(shui)中的微小顆粒物及總磷，使水(shui)質(zhi)更加清澈。消毒(du)工藝則通過加入消毒(du)劑殺滅污(wu)水(shui)中的病毒(du)和細菌，保障出(chu)水(shui)水(shui)質(zhi)的衛(wei)生(sheng)安全。

4. 工藝優化是提高污水處理效率和降低運營成本的關鍵

我們針對預制(zhi)菜生(sheng)產污水的特(te)性(xing)，對生(sheng)物處理工藝的運行參數進行調整，使(shi)微(wei)(wei)生(sheng)物在最佳狀態下發揮(hui)作用(yong)。優(you)化(hua)微(wei)(wei)生(sheng)物種(zhong)群結構(gou)，增強(qiang)對難降解有機(ji)物的處理能(neng)力。通過這些措施(shi)，我們不(bu)僅能(neng)夠提(ti)高(gao)污水處理效率，還能(neng)降低加藥量(liang)、減少污泥產生(sheng)量(liang)等，從而為企業節(jie)約運營成本。

預制菜生產污水處理(li)方案中的污水處理(li)工(gong)藝選擇與(yu)優化(hua)至關(guan)重要。通(tong)過采用(yong)高(gao)效且經濟的處理(li)工(gong)藝、注重工(gong)藝優化(hua)以及應用(yong)自動化(hua)和智能化(hua)技術，我(wo)們能夠確保污水得到有(you)效處理(li)、達到排放標準，并(bing)為企業的可持續發展提供有(you)力支持。

在未來的(de)發展中(zhong)，我們(men)將(jiang)繼續(xu)關注新(xin)技術、新(xin)工藝的(de)研(yan)發和應用，為預(yu)制菜生產行(xing)業的(de)環(huan)境(jing)保護貢(gong)獻(xian)更多力量。

注(zhu)：部分(fen)內(nei)容摘自市(shi)場監管總局教育部(bu) 工業和信息(xi)化部農業農村部商務(wu)部國家衛生健康委《關于加強(qiang)預制菜食品安全監管促進產(chan)業高質(zhi)量發(fa)展(zhan)的通(tong)知》國市(shi)監食生發(fa)〔2024〕27號