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泡卤废(fei)水主要来源(yuan)于卤制品(pin)加工过程(cheng)中，其特性(xing)及(ji)处理方(fang)案(an)如下(xia)：

（一）废水来源与特性

一、来源：

泡卤废(fei)(fei)水主要来源于卤制过程中产(chan)(chan)生的(de)废(fei)(fei)水和废(fei)(fei)渣(zha)，以及清洗卤设备和工具所产(chan)(chan)生的(de)污水。

二、特性：

1.高浓度有机物：废水中含有(you)大量的油(you)脂、蛋白(bai)质、悬(xuan)浮物(wu)和其他(ta)有(you)机物(wu)。这(zhei)些有(you)机物(wu)如果(guo)不经(jing)过处(chu)理直接排(pai)放，会(hui)对环境造(zao)成严重的污染。

2.高盐分：卤制品在加工过程中通常使(shi)用大量的盐(yan)，因此(ci)泡卤废(fei)水中含有(you)较(jiao)高(gao)的盐(yan)分。

可能的重(zhong)金(jin)属(shu)污染(ran)：如果(guo)卤制品(pin)加工过(guo)程中使用了含重(zhong)金(jin)属(shu)的原料(liao)或添加剂，泡(pao)卤废水中也可能含有重(zhong)金(jin)属(shu)。

（二）废水处理方案

泡卤废水(shui)处理工艺(yi)流程

一、预处理阶段

1.格栅与隔油池

废水(shui)首先通过格栅(zha)，去除较大的固体(ti)悬浮物，如骨(gu)头、肉渣等(deng)。

随后进入隔(ge)油池(chi)，通过(guo)自(zi)然上浮原理(li)去除废水(shui)中的(de)油脂。

2.调节池

调节池用于均化水(shui)质和水(shui)量，确保后续处理(li)过程的稳定性。

在此阶段，可以对废水的(de)pH值、温度等参(can)数进(jin)行调节(jie)，以符合后续处(chu)理工艺的(de)要求。

二、一级处理

1.混凝沉淀

废(fei)水(shui)进(jin)入混(hun)凝池(chi)，投加混(hun)凝剂（如PAC、PAM等），使废(fei)水(shui)中(zhong)的悬浮物(wu)、胶体物(wu)质等凝聚成较(jiao)大(da)的颗粒。

凝聚后的(de)(de)颗(ke)粒在(zai)沉淀(dian)(dian)池中沉淀(dian)(dian)，去(qu)除废水(shui)中的(de)(de)大部(bu)(bu)分悬浮物和部(bu)(bu)分有机物。

2.气浮

对于含有较多(duo)油(you)脂的废(fei)水，可(ke)以(yi)采用气(qi)浮工(gong)艺(yi)进(jin)一步去除油(you)脂。

通(tong)过释放(fang)微(wei)小气泡，使油脂附着在(zai)气泡上(shang)并浮至水面，从(cong)而与废水分离。

三、二级处理

1.生物处理

废水进入生物(wu)(wu)处理单元，如活性污泥池、生物(wu)(wu)膜反应器等。

利(li)用微生物(wu)的新陈(chen)代谢(xie)作用，将废(fei)水(shui)中的有机污染(ran)物(wu)转(zhuan)化为(wei)二氧化碳和(he)水(shui)等(deng)无害物(wu)质。

生物处理(li)过程中，需控制好溶解氧、污泥浓度(du)、pH值等参(can)数，以确保处理(li)效果。

四、深度处理

1.过滤

经过(guo)生物处理后(hou)的(de)废水，通过(guo)砂滤池、活性炭(tan)过(guo)滤器等设备进行过(guo)滤，去(qu)除残留(liu)的(de)悬(xuan)浮物和有机物。

2.消毒

为了确(que)保废水中的微生物得到(dao)有效控(kong)制，可采用氯气、二氧化氯、紫(zi)外线等消毒方(fang)法。

五、回用或排放

1.回用

经过深度处理后的废水，如果水质达到回用标准(zhun)，可回用于生产过程中的某些环(huan)节，如清(qing)洗、冷却等。

2.排放

处理后的(de)废(fei)水(shui)需达到国家(jia)和地方规(gui)定(ding)的(de)排(pai)放标准，才(cai)能排(pai)放至环境中。

在排放前(qian)，需对废水(shui)进行监测，确保(bao)各项指标(biao)(biao)符合排放标(biao)(biao)准。

六、注意事项：

达标(biao)排(pai)放(fang)：处理后的废水必(bi)须达到国家和地方(fang)规定的排(pai)放(fang)标(biao)准，才能排(pai)放(fang)至环境中。

节能降(jiang)耗：在废水(shui)处理过(guo)程中，应注重节能降(jiang)耗，降(jiang)低处理成本。

环(huan)保(bao)督察：企业应积极配(pei)合环(huan)保(bao)部门(men)的督察和检测，确保(bao)废水处理设施的正常运(yun)行和废水的达(da)标(biao)排放。

具体的处(chu)(chu)理(li)(li)工艺(yi)可能会(hui)因废(fei)水的水质(zhi)、水量(liang)、处(chu)(chu)理(li)(li)要求等因素(su)而有(you)所不同。因此，在(zai)实(shi)际应用中，需(xu)要根据具体情况选择(ze)合适的处(chu)(chu)理(li)(li)工艺(yi)和设备。

中原绿丰·食品行业水污染治理领导者

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