豆制品生产压榨水成分分析及污水处理

2024-06-21阅读量：2973

豆制品生产压榨水的成分分析如下：

有机物浓度高：豆制品压榨水(shui)中含有大量(liang)的(de)有机(ji)物(wu)，如纤维素、淀粉、糖类、脂肪和蛋(dan)白质(zhi)等(deng)。以(yi)豆腐生产为(wei)例，黄泔水(shui)（压榨过程(cheng)中流出的(de)废(fei)水(shui)）的(de)COD（化(hua)学需氧量(liang)）高达20000到(dao)30000mg/L，这(zhei)显示了其有机(ji)物(wu)含量(liang)的(de)丰富(fu)性。

成分复杂：

泡豆水：主要含有水溶性非(fei)蛋白氮、税苏糖、棉籽糖等(deng)(deng)寡(gua)糖，柠檬酸等(deng)(deng)有机酸以及水溶性维生素(su)、矿物(wu)(wu)质(zhi)(zhi)等(deng)(deng)，还有异黄酮等(deng)(deng)色(se)素(su)类(lei)物(wu)(wu)质(zhi)(zhi)。

黄泔水：组成(cheng)(cheng)更(geng)为复杂，除包含泡(pao)豆(dou)(dou)水的所(suo)有成(cheng)(cheng)分外，还含有蛋(dan)白(bai)质（大豆(dou)(dou)清蛋(dan)白(bai)、大豆(dou)(dou)凝血素、胰蛋(dan)白(bai)酶抑制(zhi)因子等）、氨基(ji)酸、脂类等。

排放量大：豆制(zhi)品加工过程中产生的(de)废水排放量较大(da)(da)，如泡(pao)豆水和黄泔(gan)水的(de)总量可以达(da)到大(da)(da)豆重量的(de)5.5到7倍(bei)，其中黄泔(gan)水的(de)排放量更是大(da)(da)豆投料量的(de)4到5倍(bei)。

胖胖食品废水处理工程网站配图_05

豆制(zhi)品(pin)生产压榨水对环境的影(ying)响主(zhu)要体现在以下(xia)几个方面，以下(xia)是详细的分(fen)析(xi)和归(gui)纳：

有机物和悬浮物污染：

豆制品压榨水(shui)中含有较高的有机物浓度，如蛋白质、脂肪、淀粉(fen)等，这些有机物和(he)悬浮(fu)物会大量(liang)消耗(hao)水(shui)中的溶(rong)解(jie)氧，导(dao)致水(shui)体(ti)富营养化。

高有机物浓度使(shi)水(shui)体的(de)生(sheng)(sheng)化(hua)(hua)需氧(yang)量（BOD）和化(hua)(hua)学需氧(yang)量（COD）增加，影响水(shui)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)物的(de)生(sheng)(sheng)存(cun)环境。

以豆(dou)腐生(sheng)产为例，黄泔水(shui)的COD高达20000到30000mg/L，泡豆(dou)水(shui)COD为4000到8000mg/L，这(zhei)些高浓(nong)度(du)的有机(ji)物未(wei)经处(chu)理(li)直接排放会对环境造成严(yan)重(zhong)影响。

营养物质过量积累：

豆(dou)制品压榨水中(zhong)含有氮、磷等营(ying)养物质，这些物质如果过量排(pai)放到水体中(zhong)，会导致水体的富营(ying)养化。

富营养化会(hui)引发(fa)藻类大量繁殖(zhi)，形成藻华，进一(yi)步影响水质和(he)生态环境。

生态环境损害：

未(wei)经适当处理(li)的豆制品压榨水(shui)直接排放到环境中，会对水(shui)体生(sheng)态系统造(zao)成(cheng)破坏，影响(xiang)水(shui)生(sheng)生(sheng)物的生(sheng)存和繁衍。

长(zhang)期(qi)排放还会对土壤和(he)地下(xia)水(shui)造(zao)成污(wu)染(ran)，进(jin)一(yi)步扩大生(sheng)态环境损害的范围。

综上(shang)所述，豆制品生产压榨水对环(huan)境的(de)影响主要(yao)体现在有机物(wu)和(he)悬浮物(wu)污(wu)染、营(ying)养物(wu)质(zhi)过量积累、处理难度(du)与成(cheng)本以及生态环(huan)境损害(hai)等方面。

污水站项目现场

豆制品生产压榨水的处理是一个复杂但必要的过程，下面是一个简单的处理流程，可以参考了解：

一、污水收集与预处理

污水收(shou)集：首先，豆制品生产过程中产生的压榨水需要进行收(shou)集，防止直接(jie)排放到环境中。

格栅(zha)去(qu)除(chu)：通过格栅(zha)去(qu)除(chu)污(wu)水中的大颗(ke)粒固(gu)体物质，如豆(dou)渣(zha)、碎豆(dou)皮(pi)等，以防止这(zhei)些物质堵(du)塞后续处(chu)理设备。

调节(jie)池(chi)：将(jiang)污水(shui)引入调节(jie)池(chi)进(jin)行均质均量处理，以保证后续处理设备(bei)的(de)稳定运行。调节(jie)池(chi)的(de)设计需要(yao)考虑豆制(zhi)品生产的(de)水(shui)量和(he)水(shui)质变化。

二、初级处理

沉淀：在沉淀池(chi)中(zhong)(zhong)，污水中(zhong)(zhong)的(de)(de)悬(xuan)浮(fu)物(wu)会自然(ran)沉淀下来，形成污泥。这个(ge)过程有助于去除污水中(zhong)(zhong)的(de)(de)大(da)部分悬(xuan)浮(fu)物(wu)。

油水分离(li)：通(tong)过油水分离(li)器将污水中的(de)油脂分离(li)出来，减少(shao)后(hou)续(xu)处(chu)理设备的(de)负荷。豆制品压(ya)榨水中通(tong)常(chang)含有较(jiao)高(gao)的(de)油脂含量。

三、生物处理

厌(yan)氧(yang)处理：采用厌(yan)氧(yang)技术(shu)处理豆制品压(ya)榨水(shui)，如(ru)厌(yan)氧(yang)滤床（AF）、厌(yan)氧(yang)流(liu)化床（AFB）、上流(liu)式(shi)厌(yan)氧(yang)污泥床（UASB）等。这些技术(shu)可以有效地去除(chu)污水(shui)中的有机物(wu)，降低(di)COD值。例(li)如(ru)，UASB工艺在稳定运行时，COD去除(chu)率(lv)可保持(chi)在80%以上。

好氧(yang)(yang)处(chu)(chu)理(li)：在厌氧(yang)(yang)处(chu)(chu)理(li)之后(hou)，可以采用好氧(yang)(yang)处(chu)(chu)理(li)技(ji)术进一步去除污水中的有机物(wu)。好氧(yang)(yang)生物(wu)处(chu)(chu)理(li)对污染物(wu)的去除效果也(ye)相(xiang)当显著(zhu)，如AB法、活(huo)性(xing)污泥(ni)法等。

厌(yan)(yan)氧(yang)-好(hao)氧(yang)结合(he)处理：将厌(yan)(yan)氧(yang)处理与好(hao)氧(yang)处理相(xiang)结合(he)，可以更有效(xiao)地去(qu)除污(wu)水(shui)中的有机物。废水(shui)首段(duan)经过厌(yan)(yan)氧(yang)发酵(jiao)，绝大(da)部分(fen)有机污(wu)染物被(bei)降解(jie)去(qu)除，部分(fen)难降解(jie)的大(da)分(fen)子物质(zhi)也(ye)被(bei)转化成(cheng)小分(fen)子中间产物；厌(yan)(yan)氧(yang)出水(shui)进入好(hao)氧(yang)段(duan)，进一(yi)步去(qu)除剩余的有机物。

四、深度处理

砂(sha)滤：通过(guo)砂(sha)滤器(qi)去除污水中的悬浮物、胶(jiao)体等微小颗粒物质。

活性(xing)炭(tan)吸(xi)(xi)附(fu)：利用(yong)活性(xing)炭(tan)的吸(xi)(xi)附(fu)性(xing)能(neng)去除污(wu)水中的色度、异味和微量(liang)有机物。

臭氧(yang)(yang)氧(yang)(yang)化：使(shi)用(yong)臭氧(yang)(yang)氧(yang)(yang)化技术进一步(bu)去除污水(shui)中的有(you)机物和提高(gao)水(shui)质。

五、消毒与排放

消(xiao)毒(du)：采用氯消(xiao)毒(du)、臭氧消(xiao)毒(du)等方法(fa)杀灭(mie)污水中的细(xi)菌和(he)病毒(du)，确保(bao)出水水质达到(dao)排放(fang)标准。

排(pai)放：经过上述处理后(hou)，豆制品压榨水的水质得到显著提高，可(ke)以安全地排(pai)放到环境中(zhong)。

六、污泥处理

污泥(ni)浓缩：对污水处理过程中产生的污泥(ni)进行(xing)浓缩，减(jian)少体(ti)积，便于(yu)后续处理。

污泥稳(wen)定(ding)化：通过生物(wu)、化学或物(wu)理(li)方(fang)法使污泥稳(wen)定(ding)化，减少其污染性(xing)和(he)对(dui)环境(jing)的危害。

污(wu)泥(ni)脱水：采用机械脱水等(deng)方法将(jiang)污(wu)泥(ni)中(zhong)的水分(fen)去除，形成干污(wu)泥(ni)，便于(yu)后续的资源化利用或无(wu)害化处理。

总结(jie)：豆制品生产压榨(zha)水(shui)的(de)(de)处理(li)是一(yi)个复(fu)杂(za)但必要(yao)的(de)(de)过程(cheng)，涉及多个环节(jie)和技术。通(tong)过科学、合理(li)的(de)(de)工艺流程(cheng)设计和管理(li)，可以(yi)有效地去(qu)除污(wu)水(shui)中的(de)(de)污(wu)染物，提(ti)高水(shui)质，达(da)到环保要(yao)求。同时(shi)，污(wu)泥的(de)(de)妥善处理(li)也是确保整个处理(li)过程(cheng)环境(jing)友好的(de)(de)重要(yao)环节(jie)。

中原绿丰·食品行业水污染治理领导者

LVFENG HUANBAO

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