食品加工企业水污染严重吗？

食品加工企業水污染嚴重嗎？

2023-01-30閱讀量：2401

食品加工企業水污染嚴重嗎？食品工業的內容極其復雜，包括制糖、釀造、肉類、乳品加工等生產過程，所排出的廢水都含有機物，具有強的耗氧性，且有大量懸浮物隨廢水排出。動物性食品加工排出的廢水中還含有動物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含有病菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的廢水的污染性高得多。

食品加(jia)工企業污水(shui)特(te)點：

（1）廢水(shui)量大(da)小(xiao)(xiao)不一(yi)，食品工(gong)業從(cong)家(jia)庭作業的(de)小(xiao)(xiao)規模到各種大(da)型(xing)(xing)工(gong)廠，產品品種繁多，其(qi)原料、工(gong)藝、規模等差別很(hen)大(da)，廢水(shui)量從(cong)數m3/d到數千(qian)m3/d不等。對廢水(shui)量不大(da)的(de)小(xiao)(xiao)型(xing)(xing)作坊，因維護管理方面存在實際困難，希(xi)望采用便于維護管理的(de)廢水(shui)處理設施(shi)。

（2）生產(chan)(chan)(chan)隨季(ji)(ji)節(jie)(jie)(jie)變(bian)化(hua)，廢(fei)水水質水量也隨季(ji)(ji)節(jie)(jie)(jie)變(bian)化(hua)。例如，農產(chan)(chan)(chan)品和水產(chan)(chan)(chan)品的加工，因季(ji)(ji)節(jie)(jie)(jie)關系，由于原料輸入的狀況(kuang)變(bian)化(hua)很大，在(zai)某(mou)個時期有(you)加工集中情況(kuang)。豆腐制作(zuo)和飲食(shi)行業，由于在(zai)一(yi)天內只有(you)數小時工作(zuo)，廢(fei)水在(zai)這個吋期也較集中。

（3）食品(pin)工業(ye)廢(fei)水(shui)中可生(sheng)物降(jiang)解成分(fen)多，對(dui)于一般食品(pin)工業(ye)，由于原料來源(yuan)于自(zi)然(ran)界有(you)(you)機物質，其廢(fei)水(shui)中的成分(fen)也(ye)以自(zi)然(ran)有(you)(you)機物質為主(zhu)(如蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、糖、淀粉)，不(bu)含(han)有(you)(you)毒物質，故生(sheng)物降(jiang)解性好(hao)。其BOD5/COD比例髙達(da)0.84。

（4）廢水(shui)中(zhong)含各種微生(sheng)物，包括致病微生(sheng)物，廢水(shui)易腐(fu)敗(bai)發臭。

（5）高濃(nong)度(du)廢(fei)水(shui)多，近年來(lai)，從節約水(shui)資源和降低成本的觀點出(chu)發，推行水(shui)利用合理化(hua)，在(zai)有機物質不(bu)(bu)變而水(shui)量(liang)減(jian)少，和增加(jia)有機物質而水(shui)量(liang)不(bu)(bu)增加(jia)的情(qing)況下，這些都導致廢(fei)水(shui)濃(nong)度(du)增高。一般來(lai)說(shuo)，食品工業(ye)廢(fei)水(shui)，以較髙濃(nong)度(du)者為(wei)多、其BOD值在(zai)500毫克/升以上的情(qing)況很多，其中有濃(nong)度(du)高達數萬毫克/升的，亦并不(bu)(bu)罕見。

（6）廢水(shui)中氮、磷(lin)含量高(gao)的(de)情況多。在肉類、豆類和動物膠(jiao)加工(gong)時，從蛋白質(zhi)中產(chan)生氮，在水(shui)產(chan)品加工(gong)時，在魚(yu)糕等(deng)稍制品制作，火腿和臘腸(chang)的(de)制作時，都使廢水(shui)中的(de)氮和磷(lin)增(zeng)高(gao)。

食品加工企業水污染危害：

（1）食品加工廢水中含(han)有大(da)量病(bing)(bing)原體和微(wei)生物，這些病(bing)(bing)原體微(wei)生物的特點(dian)是數量大(da)、分布廣、存活時間長、繁殖速度快(kuai)、適應能(neng)力(li)強、能(neng)產(chan)生抗性、會引起人(ren)體疾病(bing)(bing)。

（2）食品加工廢水是一種(zhong)普(pu)遍(bian)的污(wu)染危(wei)害(hai)，會阻礙人(ren)的正常呼(hu)吸，導(dao)致精(jing)神煩躁不安，工作效率降(jiang)低，記(ji)憶力(li)下降(jiang)，長(chang)期生活(huo)在這種(zhong)環境，會導(dao)致神經損(sun)害(hai)。

（3）廢(fei)水(shui)(shui)長(chang)時(shi)間(jian)滲入地(di)下(xia)，使地(di)下(xia)水(shui)(shui)中的硝態氮和亞硝態氮濃(nong)(nong)度(du)(du)增高(gao)，地(di)下(xia)水(shui)(shui)溶解(jie)氧含量減少，有毒成分增多，導致水(shui)(shui)質惡化，嚴(yan)重威及(ji)周邊(bian)生活用水(shui)(shui)的水(shui)(shui)質，高(gao)濃(nong)(nong)度(du)(du)污水(shui)(shui)還可以導致土(tu)(tu)壤空隙堵塞，造成土(tu)(tu)壤透氣，透水(shui)(shui)性下(xia)降及(ji)板結、鹽化，嚴(yan)重降低土(tu)(tu)壤質量，甚至傷害農作物(wu)，造成農作物(wu)生長(chang)受阻或死亡。

（4）食品(pin)工業原料廣泛(fan)，制品(pin)種(zhong)類繁(fan)多，排出廢水(shui)的水(shui)量、水(shui)質差異(yi)很大。這(zhe)些(xie)原因導致(zhi)食品(pin)工業廢水(shui)的特(te)點是有機(ji)物質和懸浮物含量高(gao)，易腐敗。

（5）這些廢水的(de)危害主要使水體富營養化，已(yi)致引起(qi)水生(sheng)生(sheng)物和魚類死亡，促使水底沉積(ji)的(de)有(you)機(ji)物產生(sheng)臭味，惡化水質，污染環境。