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预制菜行业概况

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    近几(ji)年，预(yu)制菜产(chan)品正在(zai)高(gao)速(su)发(fa)展中(zhong)，例如(ru)：烤(kao)鱼、宫保鸡丁、盖饭等等。但是企业(ye)在(zai)新建、改造(zao)加(jia)工厂的时(shi)候，不(bu)可忽视生产(chan)过程产(chan)生的废水处理问题。

    预(yu)制菜(cai)是(shi)以一种或多(duo)种农产品为主要原料，运用标(biao)准(zhun)化流水作(zuo)业，经预(yu)加(jia)工（如分切(qie)、搅(jiao)拌、腌制、滚揉(rou)、成(cheng)型(xing)、调(diao)(diao)味等(deng)(deng)）和/或预(yu)烹调(diao)(diao)（如炒(chao)、炸、烤、煮、蒸(zheng)等(deng)(deng)）制成(cheng)，并(bing)进行预(yu)包装(zhuang)的成(cheng)品或半成(cheng)品菜(cai)肴。用现代标(biao)准(zhun)化通(tong)过(guo)中(zhong)央厨(chu)房集(ji)中(zhong)生产，简化了制作(zuo)步骤，通(tong)过(guo)加(jia)热或蒸(zheng)炒(chao)等(deng)(deng)烹饪方式，就能(neng)直接作(zuo)为餐桌上的便(bian)捷特色菜(cai)品。

预制菜废水特点

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    预制菜废水类型：综合型食品废水。

    预(yu)制菜(cai)是食(shi)(shi)品加(jia)工类(lei)目的一种，生(sheng)(sheng)产(chan)过程(cheng)必然产(chan)生(sheng)(sheng)废(fei)水(shui)废(fei)气污染问题(ti)。废(fei)水(shui)主要来(lai)源于肉类(lei)、蔬菜(cai)、面食(shi)(shi)、油炸制品、豆制品等(deng)各类(lei)综合性食(shi)(shi)品清洗加(jia)工过程(cheng)中(zhong)产(chan)生(sheng)(sheng)的废(fei)水(shui)。

    预制菜加工(gong)(gong)废(fei)水(shui)(shui)属于典型有(you)机易生(sheng)化废(fei)水(shui)(shui)，含有(you)大(da)量的(de)生(sheng)物(wu)容易降解的(de)物(wu)质。该废(fei)水(shui)(shui)以COD、BOD、氨(an)氮(dan)、SS和(he)动(dong)植物(wu)油类、TN、TP为主要污染物(wu)，尤其(qi)是(shi)TN和(he)TP处理难(nan)度较大(da)，COD浓度在1000-10000mg/L之间，不过也有(you)部(bu)分(fen)食品加工(gong)(gong)废(fei)水(shui)(shui)浓度可能会更(geng)高。

预制菜废水水质

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    根据我(wo)公司(si)多年食(shi)品工(gong)业废(fei)水治理经验，结合我(wo)公司(si)能实际案例带大家(jia)一起了解(jie)下预制菜(cai)加工(gong)废(fei)水处理工(gong)艺(yi)。

    设计出(chu)水(shui)水(shui)质满足当地管(guan)网(wang)收水(shui)要(yao)求且满足《城镇(zhen)污水(shui)处(chu)理厂污染(ran)物排(pai)放标准》（GB18918-2002），出(chu)水(shui)标准如下：

预制菜废水工艺流程

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　  处理工艺说明：预(yu)制菜(cai)污水(shui)的(de)处(chu)(chu)理(li)按作用原(yuan)理(li)可分为(wei):物(wu)(wu)(wu)理(li)处(chu)(chu)理(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)、化(hua)学处(chu)(chu)理(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)和生(sheng)物(wu)(wu)(wu)处(chu)(chu)理(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)。每一种(zhong)方法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)又包(bao)括(kuo)多种(zhong)工(gong)(gong)艺(yi)(yi)(yi)。物(wu)(wu)(wu)理(li)处(chu)(chu)理(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)有(you)筛滤、撇(pie)除(chu)、调节、沉淀、气浮(fu)、过滤、微滤、离(li)心分离(li)等(deng),前五种(zhong)工(gong)(gong)艺(yi)(yi)(yi)主要(yao)用于预(yu)处(chu)(chu)理(li)或一级处(chu)(chu)理(li),后三种(zhong)工(gong)(gong)艺(yi)(yi)(yi)主要(yao)用于深度处(chu)(chu)理(li);化(hua)学处(chu)(chu)理(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)有(you)中和法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)、混凝法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)、电解法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)、氧化(hua)还原(yuan)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)、离(li)子(zi)交换法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)、膜分离(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)等(deng);生(sheng)物(wu)(wu)(wu)处(chu)(chu)理(li)工(gong)(gong)艺(yi)(yi)(yi)包(bao)括(kuo)好氧生(sheng)物(wu)(wu)(wu)处(chu)(chu)理(li)工(gong)(gong)艺(yi)(yi)(yi)、厌氧生(sheng)物(wu)(wu)(wu)处(chu)(chu)理(li)工(gong)(gong)艺(yi)(yi)(yi)、稳定(ding)塘工(gong)(gong)艺(yi)(yi)(yi)、土地处(chu)(chu)理(li)工(gong)(gong)艺(yi)(yi)(yi)和由上述工(gong)(gong)艺(yi)(yi)(yi)相结合而(er)成的(de)综合生(sheng)物(wu)(wu)(wu)处(chu)(chu)理(li)工(gong)(gong)艺(yi)(yi)(yi)。而(er)根据预(yu)制菜(cai)污水(shui)BOD、COD值高等(deng)特点,国(guo)内外(wai)广(guang)泛采用的(de)方法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)是(shi)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)处(chu)(chu)理(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)(fa)。

预制菜废水工艺特点

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    1. 污水预处理段

    其中超微过滤机是我(wo)司申请专利产品，其优点是结构(gou)简(jian)单(dan)，截留杂物更彻底。

    主(zhu)要由机(ji)架、传(chuan)动(dong)装置(zhi)、从动(dong)辊、导(dao)向辊、支(zhi)架、过(guo)滤(lv)网及(ji)电控柜等组(zu)成(cheng)(cheng)。传(chuan)动(dong)装置(zhi)由减速(su)机(ji)、链轮(lun)、驱动(dong)辊及(ji)轴承座等组(zu)成(cheng)(cheng)。过(guo)滤(lv)网为聚酯网。

        1）、结构(gou)简(jian)单，维护操作方便；

        2）、自动清洗

        3）、滤网孔隙＜0.5mm，能截留(liu)大量的(de)悬(xuan)浮物。

    2.活性污泥回流调节池

    该处理方法中包含下述步(bu)骤：

    调节(jie)池(chi)(chi)曝气系(xi)统S1：原水**入调节(jie)进行水量(liang)水质调节(jie)，池(chi)(chi)内(nei)配置曝气系(xi)统，外(wai)联鼓风机。

    活性污(wu)泥回流系统S2：包(bao)括污(wu)泥输(shu)送(song)泵、管道及管阀(fa)件、流量计(ji)等。

    SS沉淀(dian)(dian)(dian)分离阶(jie)段S3：利用混凝沉淀(dian)(dian)(dian)原理将混合有活性(xing)污泥(ni)的SS从水中分离，利用排泥(ni)装(zhuang)置将沉淀(dian)(dian)(dian)物排出系统。

    药剂(ji)投(tou)(tou)加(jia)(jia)(jia)系(xi)统S4：包括常规(gui)投(tou)(tou)加(jia)(jia)(jia)碱液系(xi)统和备用(yong)的(de)PAC/PAM投(tou)(tou)加(jia)(jia)(jia)系(xi)统，正(zheng)常使用(yong)时，只根(gen)据沉淀分离阶段配置的(de)PH在线(xian)控(kong)制(zhi)仪来控(kong)制(zhi)碱液投(tou)(tou)加(jia)(jia)(jia)系(xi)统，而(er)PAC/PAM投(tou)(tou)加(jia)(jia)(jia)系(xi)统根(gen)据实际需要(yao)确定(ding)投(tou)(tou)加(jia)(jia)(jia)量。

    优势：

    ;①由于二沉(chen)池污泥的PH值一般约为7，回(hui)(hui)流至(zhi)调节池，可(ke)回(hui)(hui)调调节池内(nei)液(ye)体的PH，因此会(hui)减少(shao)沉(chen)淀分离阶段碱(jian)液(ye)的投加量；

    ②由于二沉池污泥(ni)为活性污泥(ni)，可吸(xi)附原水的(de)SS和增加进入(ru)沉淀池污水的(de)SS的(de)浓度，增加了(le)SS之间(jian)的(de)碰撞概率，便(bian)于形成(cheng)絮(xu)凝(ning)体，因此可以减少沉淀分离阶(jie)段碱液絮(xu)凝(ning)剂及助(zhu)凝(ning)剂的(de)投加量；

    ③由于(yu)二(er)沉池污(wu)泥为活性污(wu)泥，在有氧的(de)条件下，可以降(jiang)解水中有机物，实质上(shang)也降(jiang)低(di)了后续生化处(chu)理(li)环节(jie)的(de)负荷(he)，间接减少了处(chu)理(li)投资和占(zhan)地面(mian)积。

    ④由于(yu)调节池(chi)设置的(de)曝气(qi)系统(tong)，可以利用空(kong)气(qi)缓冲和提高池(chi)内污水的(de)PH值(zhi)。

    3. 高效刮吸泥机(ji)

  ;  刮吸泥机主(zhu)梁采(cai)用方管(碳钢或不(bu)锈钢)焊(han)接而成。碳钢材质主(zhu)梁防(fang)腐工(gong)艺加工(gong)处理，有足(zu)够的强度和(he)刚度，安全系数高(gao)，可(ke)确保5年内不(bu)锈蚀(shi)。

    主要优势

    （1）池底刮泥，驱动装(zhuang)置采用减速驱动机构传(chuan)动，结构紧凑(cou)，机械效率高；

    （2）集(ji)泥(ni)的效率高，保证(zheng)刮泥(ni)彻底干净，不会(hui)有浮(fu)泥(ni)现象发(fa)生。

    （3）主梁(liang)选(xuan)用方钢制作，结(jie)构强度大，采用热镀锌后喷面漆工艺，防腐性能强。主梁(liang)也可以(yi)直接(jie)使用混(hun)凝土浇筑，投(tou)资更节省。

    （4）操(cao)作简单，可(ke)实现远程(cheng)控制。

    4. 自给营养

    经计算，A/O系统营养比失衡，设计从(cong)初沉池(chi)出水(shui)分流一(yi)定量的污水(shui)跨越(yue)水(shui)解酸化池(chi)和厌氧(yang)池(chi)直(zhi)接进入(ru)缺(que)氧(yang)池(chi)，为反硝(xiao)化提(ti)供需(xu)要的碳源(yuan)，保证出水(shui)达标。

    5. 污泥池曝气

    污(wu)(wu)泥池设(she)置穿孔曝(pu)气(qi)，利于污(wu)(wu)泥氧化分解，减(jian)少污(wu)(wu)泥处理量。

预制菜污水处理工程·项目现场

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